鮨 誠

大将・袖山富士夫は、14歳の若さで鮨職人の道を志しました。
修業の門を叩いたのは、「江戸三鮨」と称される与兵衛寿司の創業者、華屋與兵衛の最後の弟子が営む名店。
そこで江戸前鮨の伝統と真髄を徹底的に叩き込まれました。その確かな技術と鮨への情熱が、今、ここ戸田公園で花開きます。

戸田公園駅西口から徒歩わずか3分。ビルの2 階に静かに佇む【鮨誠】。
白暖簾をくぐれば、そこは日常を忘れさせる洗練された空間が広がります。和の趣とモダンな洋のテイストが美しく融合し、清潔感に満ちた凛とした空気が心地よい緊張感を演出。落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりと食事をお楽しみいただけます。

【鮨誠】が大切にしているのは、お客様一人ひとりへの心からのおもてなし。「人柄溢れる大将」と評される袖山は、鮨を握る合間にも、ネタの説明やおすすめの食べ方などを気さくに語りかけます。その温かなコミュニケーションが、食事の時間をより豊かで楽しいものに。初めての方も、肩肘張らずに本格江戸前鮨を味わえます。